nieuw! mijn hartige taart;
*grote zak vrieswater gewassen spinazie (ah)
*4 eieren
*beetje melk (soya amandel rijst)
*2 teentjes knoflook
*kipfilet
*prei
*(schapen)fetta 1,5 cirkel (ik koop ze in een blik je kunt ze bij iedere toko krijgen)
doe eerst de fetta, eieren, knoflook, prei in de keukenmachine, en laat het mengen tot een dikke smeuiige substantie. neem een hand spinazie en snij deze grof, vervolgens in de keukenmachine tot dat alle spinazie in de mengkom is en goed gemengd is met de rest.
voor het deeg:
*260 (spelt)bloem
*1,5 ei (de halve bewaar je voor de garnering)
*75 grcocos olie
*melk naar verhouding
*zout
doe alles in de keukenmachine tot het goed geroerd is, een goed deeg moet nu ontstaan. als je het geduld hebt dan doe je het deeg een half uur in de koelkast. dat lukt meestal bij mij niet. daarna maak je er platte plakken van, zelf doe ik dit met de pasta roller van de keukenmachine, en anders met de houten roller, bekleed zo je bakvorm.
daarna broodkruimels onderin de bakvorm en het spinazie mengsel in de bakvorm en de bakvorm dicht maken met deeg en besmeren met het halve geklopte ei.
en de oven in, ongeveer een uurtje op 200 graden , zo nu en dan even controleren. en het ligt er ook aan hoe dik je de kip hebt gesneden, zelf heb ik de kip superfijn bevroren verwerkt.....
geniet!
*grote zak vrieswater gewassen spinazie (ah)
*4 eieren
*beetje melk (soya amandel rijst)
*2 teentjes knoflook
*kipfilet
*prei
*(schapen)fetta 1,5 cirkel (ik koop ze in een blik je kunt ze bij iedere toko krijgen)
doe eerst de fetta, eieren, knoflook, prei in de keukenmachine, en laat het mengen tot een dikke smeuiige substantie. neem een hand spinazie en snij deze grof, vervolgens in de keukenmachine tot dat alle spinazie in de mengkom is en goed gemengd is met de rest.
voor het deeg:
*260 (spelt)bloem
*1,5 ei (de halve bewaar je voor de garnering)
*75 grcocos olie
*melk naar verhouding
*zout
doe alles in de keukenmachine tot het goed geroerd is, een goed deeg moet nu ontstaan. als je het geduld hebt dan doe je het deeg een half uur in de koelkast. dat lukt meestal bij mij niet. daarna maak je er platte plakken van, zelf doe ik dit met de pasta roller van de keukenmachine, en anders met de houten roller, bekleed zo je bakvorm.
daarna broodkruimels onderin de bakvorm en het spinazie mengsel in de bakvorm en de bakvorm dicht maken met deeg en besmeren met het halve geklopte ei.
en de oven in, ongeveer een uurtje op 200 graden , zo nu en dan even controleren. en het ligt er ook aan hoe dik je de kip hebt gesneden, zelf heb ik de kip superfijn bevroren verwerkt.....
geniet!
high tea
waar moet ik beginnen, ik vind het fijn om met mijn verjaardag uit te pakken, en dat is me dit jaar ook weer gelukt, al mislukte er veel vooraf, maar het eindresultaat is aldaar,
*cheesecake van rens
*brownie met brandewijn en rozijnen, ook zonder rozijnen.
*cakes......
*tomaatjes gevuld met hangop van schapenkwark, bieslook, knoflook, peper en zout
*komkommer-rolletjes gevuld met schapen fetta (van onze toko)
*sushi ja ook zelfgemaakt zie hieronder
*lekkere thee en wijn
én natuurlijk tony chocolonely (in december special editions...inkopen dus)
het was érg gezellig en iedereen die ik uitgenodigd had was er!
sneeuwballetjes, zo zien ze eruit cocos balletjes is een betere benaming, je ziet ze in vele goodfood boeken. mijn variant is: dadels ontpit, cashewnoten ongebrand, walnoten, amandelen ongebrand, cacaonibs. alle ingrediënten doe je in de blender of in de vleesmolen van de kitchenaid, denk er even aan omdat de amandelen erg veel vet achterlaten in de vleesmolen kan dit problemen leveren, dus doe ze doorelkaar. van dit deeg maak je balletjes zo groot als een grote knikker. en rol je ze door de cocos, je kunt dit ook variëren met pistachenoten. lekker en goed te bewaren in de vriezer. heb je altijd wat voor als je vrienden langs komen.
Geniet!
Geniet!
deze appelcake krijgt van ons het cijfer 8!
APPELCAKE: 2,5 GOUDREINET IN SCHIJVEN. DEEG: 200GR SPELTBLOEM, 1,5 THEELEPEL NATRIUMCARBONAAT / WIJNSTEENPOEDER, 100 GR KOKOSBLOESEMSUIKER, CITROENSAP 2 EETLEPELS, 100 GR DADELS ONTPITTEN EN IN VIEREN OF MEER SNIJDEN, 1 THEELEPEL VANILLE-EXTRACT, 200 GR KOKOSOLIE (EVEN SMELTEN), ZOUT, 4 EIEREN. MENG DE IINGREDIENTEN VOOR HET DEEG IN DE KEUKENMACHINE, LAAT DE KEUKENMACHINE DRAAIEN, ONDERTUSSEN SCHIL JE DE APPELS EN SNJ JE ZE IN PARTEN, ALS JE VAN EEN STEVIGE APPEL HOUD DAN LAAT JE ZE IN GROTERE STUKKEN. LEG EERST DE APPELS IN DE VORM DAARNA DOE JE HET DEEG EROVERHEEN. OVEN: MIJN COMBI OVEN ZEGT 220 GRADEN 17 MIN. HOU DE CAKE STAND VAN JOU OVEN AAN. |
BANKETSTAAF MET AMANDELSPIJS, MAAK DE AMANDELSPIJS: HET LIEFST EEN WEEK VOORAF, 200GR AMANDELMEEL (GOEDKOPER) OF AMANDELEN ONGEBRAND EN ZONDER VLIES MALEN , 150-175 KOKOSBLOESEMSUIKER / AGAVESIROOP, THEELEPEL AMANDELEXTRACT (VAN DE TOKO) EN 1 EI. ALLES IN DE KEUKEN MACHINE EN LAAT HET GOED MENGEN GEEF DIT DE TIJD. DAARNA INPAKKEN IN PLASTIC FOLIE IN DE KOELKAST, LIEFST EEN WEEK, DAN HEB JE MEGA VEEL SMAAK. MAAR DÍT MOET NIET NATUURLIJK.
HET DEEG: 175 GR SPELTBLOEM/SPELTMEEL, 50 GR KOKOSOLIE/BOTER, 60ML AMANDELMELK / SOYAMELK, 1 EI, GROF ZOUT, 100 GR KOKOSBLOESEMSUIKER (LIEVER GEEN AGAVESIROOP WANT DAT IS EEN NATTE SUIKER EN MAAKT HET DEEG ERG SLAP). DIT ALLES MENGEN, DE KOKOSOLIE LIEVER NIET SMELTEN OF HEEL WEINIG. LAAT HET DAARNA EEN HALF UUR IN DE KOELKAST RUSTEN.
NA AL HET WACHTEN..... ROL JE HET DEEG UIT TOT EEN LANGE SJAAL 2-3 MM DIK. DAARIN LEG JE DE LANGE ROL VAN HET AMANDELSPIJS EN VOUW HET DEEG DICHT (MOCHT JE DEEG OVER HEBBEN DAN KUN JE DIT INVRIEZEN),
KEER OM EN LEG HEM IN EEN VORM. KLOP EEN EITJE EN SMEER DE BANKETSTAAF HIERMEE IN EVT MET SESAMZAADJES. 200 GRADEN 35 MIN IN DE VOORVERWARMDE OVEN, ALTIJD EVEN IN DE GATEN HOUDEN HOE HET IN JOU OVEN GAAT.
oliebollen wat waren ze lekker dit jaar, het blijft zoeken naar een goed recept voor oliebollen, wanneer je met spelt bakt. Dit jaar heb ik hetvolgende recept gebruikt; 500 gr speltbloem, 20 gram gist, zout, suiker, 1 ei, vocht; donker bier en water naar behoefte.
10 minuten laten rijzen, daarna weer even mixen en evt rozijnen en krenten toevoegen, of niks.
en dan nog 30 minuten laten rijzen.
vóór de tweede rijzing doe je de
zonnebloemolie aan, op zoek naar de
blauwe walm, zoals mem altijd zegt.
ze waren heerlijk afgelopen jaar!
10 minuten laten rijzen, daarna weer even mixen en evt rozijnen en krenten toevoegen, of niks.
en dan nog 30 minuten laten rijzen.
vóór de tweede rijzing doe je de
zonnebloemolie aan, op zoek naar de
blauwe walm, zoals mem altijd zegt.
ze waren heerlijk afgelopen jaar!
kerst 2014,
Sushi, zelf gemaakt natuurlijk
met basmati rijst,
sushi 'papier' (xenos, ah)
gerookte zalm, omdat ze dat hier nu eenmaal lekkerder vinden dan rauwe vis
én komkommer.
de rijst kook je in groentebouillon hiervan gebruik je 1 blokje méér dan voorgeschreven voor de hoeveelheid water hierdoor krijgt de rijst al een lekkere hap/bite. En natuurlijk sushi saus en/of wasabi mayo. Voor de vierkante Sushi gebruik je de rice-cube, voor de ronde het houten matje. En maak er een paar té veel heerlijk voor de lunch morgen. Dit was onze bijdrage voor het kerst-diner.
Sushi, zelf gemaakt natuurlijk
met basmati rijst,
sushi 'papier' (xenos, ah)
gerookte zalm, omdat ze dat hier nu eenmaal lekkerder vinden dan rauwe vis
én komkommer.
de rijst kook je in groentebouillon hiervan gebruik je 1 blokje méér dan voorgeschreven voor de hoeveelheid water hierdoor krijgt de rijst al een lekkere hap/bite. En natuurlijk sushi saus en/of wasabi mayo. Voor de vierkante Sushi gebruik je de rice-cube, voor de ronde het houten matje. En maak er een paar té veel heerlijk voor de lunch morgen. Dit was onze bijdrage voor het kerst-diner.